Um internationale Produkte auf nachhaltige Weise in unseren Breitengraden genießen zu können, braucht es Wirtschaftsweisen, die bspw. solidarisch bzw. gemeinschaftsgetragen, sind. Der Fokus liegt darauf, ein internationales Wirtschaften zu entwickeln, das sowohl aus ökonomischer, sozialer und ökologischer Sichtweise zukunftsfähig ist. Auf einzelne Betriebe skaliert bedeutet das, dass diese ein Geschäftsmodell verfolgen sollten, welches eine gesunde und sinnvolle Größe anstrebt, um die notwendigen Strukturen nachhaltig, also andauernd zu tragen. Wachstum ist in diesem Fall nicht das Ziel sondern lediglich der Zweck, um die optimale Betriebsgröße zu erreichen. Ist diese erreicht, gilt es für den Betrieb sich ökonomisch, ohne weiteres Wachstum, zu stabilisieren und seine Know-How in die Welt zu tragen.

Beobachten wir den Wachstum eines Baumes, wächst dieser erstmal in die Quantität. Das macht er so lange, bis er eine Höhe erreicht hat, in welcher er genügend Sonnenlicht bekommt. Er wächst nicht unendlich weiter in den Himmel und überragt alles Leben auf der Erde. Nein, er bildet nun seine Qualität aus. Das heisst, er wird grösser in seiner Krone, und kann somit mehr Luft reinigen und frischen Sauerstoff abgeben. Er bildet sein Wurzelwerk feiner aus und bringt somit mehr Nährstoffe in den Boden, welche die Mikrolebewesen sehr begrüssen. Und er bindet mehr Kohlenstoff über die Jahre, weil sein Stamm im Umfang wächst, sodass wiederum nach seiner Lebenszeit, sobald er zersetzt wird, mehr Humus auf dem Boden entstehen kann.

Im Fall von TEIKEI Olive betrachten wir eine optimale Betriebsgröße von 80 Tonnen Olivenöl pro Jahr. Das sind ca 85 Abfüllaktionen auf Deutschland und der Schweiz verteilt, in welchen jeweils 1’000 Liter Olivenöl, an die örtliche Gemeinschaft weiterverteilt werden. Auf griechischer Seite bedeutet dies eine Gemeinschaft von ungefähr 15 Kleinbauern und -bäuerinnen, die zwischen 4 und 6 Tonnen Olivenöl jährlich produzieren. Diese Menge finanziert deren jährlichen Bedarf und schafft darüber hinaus finanzielle Sicherheit für die angeschlossenen Familien.